原料
鸡蛋黄: 5个， 牛奶: 250毫升， 糖: 40克， 炼乳: 20克， 水: 60毫升， 芝士粉: 10克
步骤
1取出蛋挞皮（外买或自做）室温解冻，顺便摆盘。
2牛奶+水+炼奶+糖=加热搅拌。勿沸腾！糖溶化炼奶融化后即可放凉。
3分出蛋黄。搅拌均匀。
4蛋黄倒入奶液搅拌。搅拌完后也可加入芝士粉（浓郁）；也可加一小勺橄榄油（香）。然后蛋奶液过筛。
5倒入挞皮内。一般我取9分满。十分满在膨胀时会溢出。
6预热，230上下火。10分钟。
7入炉：200度，上下火，10分钟
8想要焦的效果可以摆上一格继续烘焙。10分钟后，再转：上火：180，下火160；10分钟。
9出炉
小技巧
小心挞底太焦
