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原料
九孔鲍鱼: 6只约半斤, 老母鸡: 700克一只, 火腿: 一大块, 姜: 一块, 葱: 10根, 大米: 200克
步骤
1母鸡切块焯水,放姜片、葱白、火腿、虫草花,放比平时烧鸡汤略少的开水(只要没过所有材料就好)炖一小时。
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2在鸡汤中加入鲍鱼、(也可放一些米仁增加复合口感)、适量盐,用小火煨制一小时。
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3姜(和芥蓝可有可无)切细丝,用盐腌制片刻。
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4大米淘洗浸泡充分后,淋一些油,熬成粥。
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5粥快熬好时,开始拆鸡汤中的鸡丝、鲍鱼切片
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6粥熬好后,倒入鸡汤、拌入芥蓝和姜丝,开大火,不停搅拌烧开
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7拌入鸡丝、鲍鱼片,稍煮片刻,就可以盛出来吃啦!
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8吃时可以淋少许松子和香葱、香菜,味道更丰富。
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小技巧
原料鲜美,随便烧烧都很好吃?