原料
鲫鱼: 6条， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 酱油: ， 醋: ， 食用油: ， 清水: ， 面粉: ， 鸡精: ， 料酒:
步骤
1将鱼杀好洗净后滤干水分，将鲫鱼拍上薄薄一层面粉备用
2锅内倒入油烧至8成热时放入拍上面粉的鲫鱼炸至两面金黄
3将炸好的鲫鱼捞出，锅内的油倒出，将葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒倒入碗内备用
4另支一锅放入少许油烧热后放入炸好的鱼，淋在鱼上，再加入适量的水盖上锅盖大火开后改小火焖30分钟
5待汤汁快干时加入鸡精即可出锅
小技巧
最好是用平底锅，这样放入汤后可以完全盖住鱼，这样中途就可以不用翻面了，减少翻动出来的鱼才会是整条的。
