原料
鸡蛋: 2个， 绵白糖: 40g， 低筋面粉: 45g， 牛奶: 15g， 菠菜碎: 25g， 绵白糖: 45g， 低筋面粉: 18g， 牛奶: 80g， 菠菜碎: 30g， 香草粉: 2g， 蛋黄: 1个， 糖粉: 少许
步骤
1将鸡蛋2个、绵白糖40g倒入容器中，用电动搅拌器打发至黏稠状
2接着筛入低筋面粉45g充分混合拌匀
3再将牛奶15g慢慢加入搅拌均匀
4最后加入菠菜碎25g以橡皮刮刀翻拌混合均匀
5再将步骤4倒入垫纸的烤模中抹平
6入炉以上下火180/150℃的烤箱烘烤11分钟左右，静置冷却备用
7将蛋黄、绵白糖放在容器中
8再将步骤（1）搅拌至糖化
9再在步骤（2）中加入过筛的低筋面粉和香草粉，搅拌均匀备用
10将牛奶放在容器中
11然后将步骤（4）加热煮沸
12再将步骤（5）慢慢加入到步骤（3）中，拌匀
13将步骤（6）以边煮边搅的方式煮成糊状
14最后将菠菜碎加入到步骤（7）中拌匀，冷却备用
15将备用的蛋糕体倒扣在白纸上，撕掉垫纸
16涂抹菠菜卡士达馅料
17然后卷起来，定型后筛上适量的糖粉作为装饰
18切块即可
小技巧
1.菠菜用开水烫一下，然后切碎备用。 2.烤箱预热至上下火180/150℃备用。 3.所有的粉类过筛备用。
