原料
鸡腿: 2只， 黑胡椒碎: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 1勺， 麻油: 1勺， 糖: 少许， 蒜头: 适量， 自制黑椒汁: ， 黑胡椒粒: 适量， 洋葱: 适量， 蒜头: 适量， 蚝油: 2勺， 生抽: 3勺， 白糖: 1勺， 生粉兑水: 半碗
步骤
1先把鸡腿肉去骨洗干净放平(鸡皮不要去掉哦）蒜头拍扁切碎备用
2先把黑胡椒粒撒在鸡腿肉抓匀再下蒜头碎等其他配料一起抓匀，腌3小时。
3把蒜头碎去干净再沥干鸡腿肉，平底锅加点油烧热就可以下去煎了。一边煎一边把锅铲压一下鸡扒，把油分压出来。然后双面煎到微焦的鸡扒才是最香的。
4黑椒汁步骤：洋葱蒜头切碎，把所有酱料（除生粉兑水）混合一起，锅烧热下点油爆香洋葱蒜头碎，再下调好的酱料煮到冒泡时再下兑好的生粉水，全程要搅拌哦。然后再冒泡时就可以关火了。
5这时把鸡扒装盘，再装上一碗米饭倒扣在盘上淋上黑椒汁，开吃啦！其实小孩吃的话不用淋黑椒汁直接吃鸡扒都已经够味了。
小技巧
煎鸡扒的全程要用中小火，大概10分钟。如果还不确定熟不熟，可以用筷子插下去试试，能一下子就插得下去的话就代表熟了。
