原料
猪皮: 200克到500克， 水: ， 盐: 适量， 葱: 半根， 蒜苗: 一根， 蒜泥: 稍微多一些， 姜末: 稍微多一些， 醋: 适量， 白糖: 2克， 味极鲜酱油: 3克， 五香粉: 适量
步骤
1锅里加凉水，要刚好够浸入猪皮，开火煮，水开后煮十分钟就可以了
2不烫手的时候把猪皮捞出，放在案板上把内侧的肥油和外侧的猪皮用刀刮干净，有猪毛的用镊子拔干净，一定要仔细。
3把处理好的猪皮放进温水中搓洗三到四遍，直到水比较清澈，如果有肥油没有刮干净可以用温水泡着再刮一遍，热的猪皮比较好处理，之后把猪皮切成短一点的细条。
4接下来就是蒸了，找一个大一点的菜盆，但要可以放进锅里，用同一只碗，按照一碗猪皮三碗水的比例把猪皮和水放进盆子里，之后把盆子放进锅里开始蒸90分钟到120分钟，锅里一定要多放点水，因为蒸的时间比较长。
5蒸好后取出放凉，可以晚上蒸好后放一夜，第二天就冻住了，是不是很简单。
6凉拌汁做法，在碗里放入盐、醋、味极鲜酱油、白糖、胡椒粉、五香粉，充入适量开水，之后再放蒜末、蒜苗末、生姜末、葱末、还有做好的油泼辣子，之后浇到切好的皮冻上就好了?
