纯牛奶: ， 鸡蛋: ， 白砂糖:
1先用小火把牛奶煮开
2倒入碗中待凉
3牛奶变凉,就看到有层牛奶皮
4小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
5这样第一层皮就留在碗底了
6将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑,建议用打蛋器来打比较好
7往牛奶中加糖,搅动牛奶,将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要弄破第一层皮
8隔水蒸,最后盖个碟或保鲜膜
9蒸15分钟后,隐约可见第二层皮
