原料
前腿猪瘦肉: 500克， 沙茶酱: 1汤匙， 料酒: 2汤匙， 盐: 4克， 酱油: 2汤匙， 香蒜粉: 2克， 蜜糖: 2汤匙
步骤
1猪肉洗净沥干水，用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示：戳孔可以让调味料更好地渗入肉里，方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味
2倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉
3给猪肉按摩一两遍，搅拌均匀腌料、遮上密封袋（或保鲜膜），放入冰箱腌制1整天
4将腌制好的瘦肉放在烤盘上，放入烤箱中层，以上火195度、下火180度、烘烤30分钟
5烘烤时间结束，戴上隔热手套，取出叉烧，刷一两遍蜜糖浆
6再次放入烤箱中层，以原来调好的温度继续烘烤15分钟
7洒上白芝麻就可以上碟
