原料
鸡蛋: 3只， 番茄: 1个， 土豆: 1个， 盐: 1小勺， 辣椒粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 米饭: 1碗
步骤
1番茄、土豆洗干净，土豆去皮，将番茄土豆切丁分开放置。
2土豆入锅隔水蒸到微烂。
3将土豆、番茄、米饭倒入同一碗中，鸡蛋液倒入,加入一小勺盐。
4平底锅小火，用勺子将糊状土豆番茄米饭鸡蛋液放入平底锅煎至两面微黄，出锅放盘。
5根据个人爱好撒上辣椒粉、胡椒粉.番茄酱也可以.
小技巧
1、个人喜欢吃偏烂一点的土豆，所以隔水先蒸了下土豆，而且米饼里土豆嚼地咯吱咯吱响也好奇怪。 2、平底锅煎完全不粘，不知道别的粘不粘锅。 3、依据个人喜好也可以加点别的蔬菜或者香肠。 4、一碗米饭可以做大约15个米饼，趁热吃比较好吃，不用一次做很多。
