原料
主料: ， 泡发香菇: 35克， 冬笋: 35克， 泡发木耳: 35克， 豆腐: 45克， 小鸡蛋: 2个， 调料: ， 花生油: 15克， 大料: 1粒， 姜末: 20克， 生抽: 20克， 盐: 2克， 白糖: 1克， 胡椒粉: 适量， 淀粉: 30克， 白醋: 30克， 香菜: 少许， 香油: 几滴
步骤
1香菇、木耳泡发后洗净焯水，冬笋、香菜、姜洗净，豆腐、鸡蛋备好
2香菇、木耳、冬笋切丝，豆腐切薄片，香菜和姜切末，鸡蛋打散备用
3锅烧热加油，加大料炒出香味，加冬笋、香菇，姜末煸炒，加开水烧开，加木耳、豆腐烧开
4开始调味，加生抽、盐、白糖、胡椒粉烧开，水淀粉勾芡
5淋鸡蛋液，加白醋搅匀，滴上香油，撒香葱即可
小技巧
淋蛋液时，要一边淋一边用勺子推开，让蛋液形成絮状
