肉蟹: 3-4只， 小红尖椒: 500g， 大葱: 1-2根， 高汤: 200g， 香辣粉: 15g， 盐: 3g， 蚝油: 20g， 红油: 10g， 花生油: 50g
1将肉蟹治净后斩件
2小红尖椒切成小块，大葱切成段备用
3起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用
4锅内再放红油，倒入肉蟹爆香
5加高汤、香辣粉、盐、蚝油调味
6放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，即可起锅
1、火候要控制得当，蟹肉不能煮老了。 2、先吃干锅香蟹，然后加高汤可以烫菜。
