原料
虾: 200克， 香茅: 1根， 青柠: 1个， 南姜: 几片， 柠檬叶: 几片， 泰国小辣椒: 几只， 香菜: 适量
步骤
1如果没有泰国南姜，用普通的姜代替也可以。 如果不喜欢辣， 也可以不放辣椒。 香茅，青檬和柠檬叶， 最好都有。
2姜切片，辣椒，葱头和辣椒切粒。
3汤锅中火加热，加油和葱头，姜，辣椒爆香。
4虾洗干净，头和身子分开，沥干。
5把虾头加到汤锅里炒出红油，大概5分钟。
6加一碗清水，加上香茅和柠檬叶一起煮10分钟左右。
7虾身剥皮，背上切一刀，挑出黑肠，重新洗干净。
8捞出汤里的虾头和其他材料，加入虾煮熟。
9出锅的时候青檬挤汁到汤里，如果喜欢，可以加点香菜。
