原料
菠萝: 1个， 鸡蛋: 1个， 米饭: 1碗， 香肠: 1根， 青豆: 50克， 胡萝卜: 根， 虾仁: 100克， 生抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 10克， 料酒: 少量， 肉松: 少许
步骤
1把食材里的香肠切小块备好，胡萝卜切小块和豌豆焯水，虾仁焯水备好
2菠萝从三分之一处对半切开，用刀在菠萝上横切竖切划上印子，注意不要划穿底，用勺子把菠萝肉挖出备用，把底部残留的菠萝汁倒出，大半的菠萝壳盛饭，小半的菠萝壳做盖子
3鸡蛋一个打散，入锅翻炒出锅备用
4虾仁也入锅翻炒一遍，加入些许料酒去腥，出锅备用
5豌豆、胡萝卜、香肠和黑椒肠入锅翻炒至熟
6随后连同前面翻炒过的鸡蛋和虾仁还有米饭一并倒入继续中火翻炒
7最后倒入挖出的菠萝肉，加入调味料：少许盐、生抽、糖，小火翻炒两分钟出锅
8把炒好的炒饭盛入菠萝壳里，表面撒上一点肉松，摆盘。
小技巧
菠萝炒饭其实做的人很多，多为泰式的，因为给小朋友吃所以没有放咖喱，炒饭的配料可以自己任意搭配，想吃什么样的炒饭就放什么料，菠萝壳做装饰，很贴切
