原料
糖: 6g， 蒜: 4粒， 姜: 4片， 水: 180g， 鱼露: 25g， 香菇: 50g， 虾仁: 100g， 鸡肉: 100g， 鱿鱼: 100g， 椰浆: 200ml， 绿咖喱: 50g， 菠菜+水: 100g+80g， 糖: 1g， 盐: 2勺， 油: 5g
步骤
1把蘑菇去蒂，斜到切开一半。
2菠菜切成小段，加入80g水，用料理机打成菠菜汁备用。
3鸡肉切成块。
4鸡肉用加入油盐糖腌制备用。
5鱿鱼切成与鸡肉差不多大小的段。
6姜蒜切片，开火热锅，倒入适量的油，油热后，倒入姜蒜片爆香。
7倒入绿咖喱膏炒香后，加入180g水搅拌至咖喱膏融化。
8倒入菠菜汁与椰浆。
9煮至沸腾后，把咖喱汁转至汤锅中，转中小火慢煮3分钟。
10分别加入香菇、鸡肉、鱿鱼，煮1分钟后，再加入虾仁，把材料煮至8、9成熟。
11转中火把咖喱汁煮到喜欢的浓稠度，最后加入鱼露以及砂糖调味。期间需要不断搅拌咖喱，以防沾底。
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