原料
草鱼: 一条， 土豆: ， 莲藕: 一节， 金针菇: 一把， 豆皮: 2张， 葱: 3段， 姜: 几片， 蒜: 几瓣， 麻椒: 适量， 红干椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 2勺， 海天黄豆辣酱: 1勺（可不加）， 洋葱: 半个， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 香菜: 适量， 芝麻: 可不加， 花生碎: 可不加， 胡椒粉: 适量
步骤
1将草鱼切成块（ 也可不切块，将草鱼从中劈开划刀，帮助入味）加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、葱、姜拌匀，腌制1到2小时
2腌制好的鱼摆入烤盘，（由于我家烤盘比较小，所以我把鱼头去掉做了鱼头豆腐汤，嘿嘿）然后把烤盘放入烤箱，210°烤制30分钟
3烤制过程中我们来制作菜料，在不粘锅上倒入少许油，将土豆条煎至金黄
4接下来将莲藕也煎至发黄即可，这样做出来的土豆和莲藕特别酥香哟
5接下来我们炒制酱料，准备好干红椒、花椒、葱姜蒜，锅中多倒些油，大概是平时炒菜的三四倍量，然后将以上的料冷油下锅翻炒
6炒出香味后将洋葱下锅，洋葱不能炒时间太久，否则会太软就不好吃了
7这是将郫县豆瓣酱2勺和海天黄豆辣酱1勺下锅翻炒，待炒出红油，将土豆莲藕豆皮金针菇一起下锅翻炒至5成熟，如果你喜欢吃其他菜也可以自行添加
8将烤好的鱼端出来，把炒好的菜料铺上，继续烘烤5分钟
9出炉后，撒上芝麻、花生碎和香菜即可，如果喜欢吃孜然味，也可以撒点孜然，然后就可以美美的开吃啦?
