原料
三文鱼（鲑鱼）: 1块， 米饭: 1碗， 茶泡饭配料: 适量， 茶: 适量， 柴鱼片: 适量， 芥末: 1勺：只需最后在碗边抹上一点，看个人喜好添加， 酱油: 一点就好， 盐: 煎鱼用， 黑胡椒: 煎鱼用， 蒸鱼豉汁: 煎鱼用， 葱末: 这个是我自己加的，习惯性撒点葱末 :)
步骤
1[茶泡饭配料图片如下]
2煮米饭。 不用多说，不能太软，稍微要有点颗粒感，记得提前一些煮，这样后面就不用等饭熟或者等饭凉了。
3煎鲑鱼。 用不沾锅，不加油，中火加热了锅后就直接把鲑鱼块放进去，中小火煎，先煎鱼皮的一面，感觉差不多了换个面。鲑鱼自带的油脂很多，稍微煎一下就自己出油了。如果你的鱼块比较厚可以稍微切薄一点再煎。有的人选择将整块放在饭上，我试过，除非整块煎得特别好（或者喜欢那种造型）不然没有碎的来的方便，一勺就能吃下分量合适的鱼、饭、汤。 鱼皮煎到稍微有点硬，然后颜色金黄差不多了，鱼肉的一面也有点金黄，加盐、胡椒以及一点蒸鱼豉汁（这个也可以不加），由于饭比较清淡，鱼的味道稍微需要突出一点去调动胃口。 煎好后将鱼块放在厨房纸上吸一下油（各个面都要吸），希望最后吃到的鱼块要清新一点。然后用筷子夹碎（用刀也可以，就是觉得形状不是很好看），这个时候鱼皮就是单独的一片躺在旁边，顿时觉得不用上有点可惜，想起拉面上经常放一块海苔，我也可以用同样的设计（得意的笑了）。
4烧茶。 也不用多说，唯一不同的地方就是在泡茶的时候放一些柴鱼片，这样模仿一下高汤的感觉。有方法是用昆布做高汤来泡饭，但是放柴鱼片也能提鲜而且操作容易。
5铺层。 拿一个大一点的圆碗，将米饭倒扣进去。撒一些茶泡饭配料，然后把鲑鱼碎堆在中间（从侧面看真的堆的像一座小山呢，正常去料理店人家才不会给你这么实在呢哈哈）。鲑鱼片插在旁边，将烫的茶水沿着旁边倒入（从顶部倒会破坏造型），没过食材三分之二处，同样是沿着旁边加一点酱油（由于茶水比较淡，酱油还是稍微给它增添一点咸度），注意不要手滑加多啦。最后在碗边添一抹芥末，别看芥末味道很冲，我很喜欢少量融入茶泡饭然后偶尔刺激味觉的那种新鲜感，给这道简单的料理又多增了一个层次。葱末只是为了点缀一下，可有可无，看个人喜好。
小技巧
用料： - 三文鱼：我选择了带鱼皮的，不需要很大块，因为弄碎之后看上去还挺多的~ - 米饭：米饭用圆粒的不用长形的，东北米、寿司米都可以，一般提前做熟放凉。我习惯饭做好后用小一点的圆碗盛满饭，稍微用饭勺压一下，这样之后倒扣出来就是可爱的半球形状了 - 茶泡饭配料：日本超市有很多配米饭的调料，这一款是曾经在日料店吃到的，觉得很合适（照片如下），有黄色小球球在里面的（标注写的是米做的小团），黑色的是干海带 - 茶：虽说日本用煎茶和抹茶比较多，不过个人对茶并没有要求很高，不同种中国茶都试过觉得好像都能用嘛~大概绿茶还是会避免用，可能不适合深夜…… - 柴鱼片：本枯节（鲣节）削的薄片，日本超市有卖（袋装，用起来很方便，如果家里有猫，可以给它做零食，它会爱的停不下来~）
