原料
鸡蛋: 5个， 低筋面粉: 85克， 菠菜汁: 50克， 玉米油: 20克， 白糖: 30（蛋黄）+60（蛋白）克， 柠檬汁（白醋）: 几滴
步骤
1菠菜洗净用原汁机摇出汁。
2菠菜汁过筛取50克备用。
3分蛋黄蛋白到无油无水的容器，蛋黄加30克白糖混合均匀，然后加40克玉米油混合均匀，再把50克菠菜汁倒进去混合均匀
4把85克低筋面粉过筛到蛋黄糊里，搅拌均匀成光滑细腻的面糊，记住不能打圈搅拌，要Z形搅拌
5打发蛋白，分三次加入60克白糖和几滴柠檬汁，蛋白打发到勾起尾端成直立坚挺状，然后分三次加入到面糊里，像炒菜那样上下翻动，不能打圈
6拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的，然后倒进8寸的蛋糕模里，想要加红豆的就可以把适量蜜红豆加进去搅拌均匀，最后再撒些在蛋糕糊表面，拿起来震几下把气泡震出来，然后盖上保鲜膜，开水上锅中小火蒸30分钟，蒸好后关火先别掀盖，焖5分钟再拿出来
7拿出来后轻震几下，然后把保鲜膜掀掉后马上倒扣至完全晾凉再脱模，这样蛋糕才不会回缩
8完美脱模
9发得很好，完全没有回缩
10松松软软的，而且完全没有菠菜的味道，但是却有菠菜的营养！很好吃！
小技巧
有什么不明白的可以加微信13822089769问，朋友圈有很多健康食谱！
