原料
鸡蛋: 3只, 萝卜: 300克, 面粉: 300克
步骤
1和面:面粉加入80度的开水,用筷子搅成絮状,水一点点加,之后根据情况加入少量冷水,揉成光滑柔软的面团,醒30分钟
2准备馅料:萝卜擦丝,挤干水分,油锅放油加入蒜末炒香,倒入萝卜丝,煸炒,加入盐、少量酱油,耗油等,根据个人口味调整调料。再另起一个锅炒鸡蛋,再把炒好的萝卜丝和鸡蛋混合。
3将醒好的面分成小剂子,包入炒好的馅,平底锅或电饼铛入少量油,两面变色即好。
小技巧
面团尽量软一些,我做的是烫面的馅饼,不需要发面,无需加入酵母,也很软。