原料
糖: 2克， 黄油（小份）: 10克， 黄油（大份）: 125克， 酵母: 3克， 牛奶: 150毫升， 高筋粉: 250克， 可可粉: 10克， 抹茶粉: 5克， 黑巧克力: 30克， 白巧克力: 30克， 糖: 4克， 黑巧: 50克， 淡奶油: 75克， 白巧: 70克， 抹茶粉: 4克， 淡奶油: 50克， 白巧: 70克， 淡奶油: 50克
步骤
1高筋粉，可可粉，酵母混合后拌匀，加入糖，盐，鸡蛋和牛奶，倒入厨师机打至光滑。
2加入软化的黄油，打至手套膜的程度，包上保鲜膜冷藏。
3黄油微微软化后用擀面杖敲扁，再用烘焙纸包成一个方形后，擀平。尺寸为（12*16cm）放回冰箱冷藏冻硬。
4取出之前冷藏的面团，将它擀成长方形的面片（17*19cm）
5将黄油放在面片的一边上，折过没有黄油的面片，再对折一下，之后将整个面卷转90度，再将其擀薄。
6将面片再次折三折，包上保鲜膜，冷藏15--30分钟
7取出面团，转90度擀平成长方形后继续折三折，包上保鲜膜冷藏15分钟。
8取出后重复上述步骤，最后一次三折，冷藏30分钟。
9抹茶面团根据上述步骤一样制作。
10将面团擀成打致22cm*42cm的长方形，并把面片分成8等份面片。
11面片里放入巧克力，卷四卷，放在烤盘上。
12将面包轻轻盖上保鲜膜发酵，20--25度室温下发酵1--2小时
13等面团膨胀到之前的1.5倍大，送入预热过的烤箱，180--200度烤15分钟。
14抹茶味的温度需要更低10度左右（约170--190度）
15制作甘纳许：再下锅中加入奶油，小火加热
16在热奶油中加入黑巧克力和糖后拌匀
17将冷却后的面包放入甘耐许中狠狠的蘸一下，在冷却一下
18最后撒上厚厚的可可粉。
19抹茶味的“原谅包”筛上薄薄的抹茶粉
20白巧克力版的“白富美”，甘耐许和内陷都用了白巧克力，筛的是糖粉
21大功告成，快快选一块你喜欢的口味吧。
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小技巧
1.开始制作酥皮面包时，黄油保持低温，再把它擀成厚片，放进面团之前入冰箱冷藏 2.过程中若出现轻微破酥，撒少许高粉，轻微擀一下。 3.折叠再擀开时，动作温柔一点，让黄油均匀分布，也防止破酥 4.发酵时温度不宜过高，避免黄油融化，20-25°C适宜。
