原料
糯米 （泡水一夜，沥干备用）: 500 克， 五花肉: 300 克， 咸蛋黄: 10 只， 栗子: 10 只， 食油: 3 大勺， 酱油: 2 大勺/30 克， 老抽: 1 大勺， 白酒: 1 小勺/5 克， 食盐: 1 小勺/5 克， 糖: 1 小勺/5 克， 粽叶 （泡水洗净备用）: 20 片， 棉绳:
步骤
1先把五花肉切成十个等份，加入白酒，1/3的食盐、1/3 的糖和1/3 的酱油，把肉和腌制料揉个2-3分钟，加盖把肉收入冰箱冷藏室里腌制2天。
2第二天，把糯米洗净后泡水一晚上。第三天早上把糯米洗净沥干后加入剩下的酱油、老抽、食盐和糖拌匀静置1-2小时。
3包裹粽子之前加入3大勺的食油拌匀。
4开始裹肉粽，嘉兴肉粽一般裹成四角粽。裹粽子的教程网上有很多，在我制作一个教程之前，请大家先在网上看看学习哈！
5粽子裹好后煮滚大半锅水，水里加1小勺食盐，把粽子放入以中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
6煮好的粽子取出沥干稍微冷却即可食用。
小技巧
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