原料
花甲: 600g， 沙姜: 2块， 紫苏: 2枝， 大蒜: 4瓣， 盐: 少许， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 青椒: 3条， 小米辣红椒: 3条
步骤
1淡盐水中放入鲜活花甲让他们愉快的吐沙，半小时后各种搓搓搓，洗干净外壳，你会发现花纹非常漂亮
2准备配料中。天真刀功棒棒哒
3坐锅加水，加入少量料酒和生抽，水开后加入洗白白的花甲，煮至多数开口，捞出过水，一个个翻开肉肉检查有否藏泥沙，动作要轻，以免壳肉分离
4热油加姜，蒜，青红椒丝爆香（咱家猛火灶相当给力），加入晶莹白嫩的花甲翻炒，生抽，料酒，盐花式颠勺，翻炒均匀，最后加入紫苏，加入少许水，闷煮1分钟，出锅！
5扒光叶子的紫苏，种在天台长满杂草的废弃花钵里，会不会长出新的叶子呢，好期待，好期待！
小技巧
此菜亮点是紫苏和沙姜，两者的香味融入花甲和汤汁中相当赞，花甲壳里加入汤汁，连肉带汁儿吸溜进嘴里，感觉不能更好了
