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原料
鸡蛋: 4个, 牛奶: 50克, 盐: 1克, Fluff棉花糖: 30克, 色拉油: 30克, 中筋粉: 50克
步骤
1一个鸡蛋,三个蛋黄,用手抽打匀,加牛奶打匀
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2Fluff棉花糖称重备用
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3色拉油小火加热,将面粉过筛加入拌匀,倒入蛋黄糊中拌匀,面糊呈流动状态
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4三个蛋白分三次加入Fluff棉花糖打发到硬性发泡
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5将蛋白霜分三次加入面糊,翻拌均匀,感觉蛋白霜细腻,翻拌时稳定
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6面糊倒入准备好的模具中,模具内垫油纸,振出大气泡,放入预热好的烤箱150度水浴40分钟
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7倒扣放凉
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8将油纸撕掉
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9拍照,好香
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10切片享用,加了Fluff棉花糖感觉蛋白霜更稳定,口感细腻棉软
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