原料
金瓜: , 盐: , 花椒粉: , 普通面粉: , 水:
步骤
1金瓜,我用了半个。剩下半个放冰箱下顿做。家里人多的可以整个都用完。
2切成丝,我用叉子叉的丝。根据自己口感放少许盐,少许花椒粉,多放一些面粉。
3一边加水一边用筷子搅拌,搅成这个程度就好了。水少了加水,面粉少了加面粉。根据自己菜多少加,面糊太多也不好吃。
4平底锅大火烧热刷一层油关火或者转小火(不转小火不容易摊饼),摊饼,摊开以后转中火。
5一会儿就这个样子了。
6记得翻面。
7入盘,外酥里嫩。接着煎下一个。
8搭配小米粥喝,美美哒……
小技巧
煎饼时不需要太多油,锅底刷薄薄一层即可,不需要用小刷子,我直接倒锅里一点,晃晃锅,摊饼一分钟后可以转动一下饼,这样油也会很均匀。你也可以用小刷子刷油。翻面后不需要刷油。根据实际情况来。