原料
酵母: 6克， 面粉（河套牌）: 600G， 水: 295G， 糖: 60G
步骤
1面包桶内加入温水
2加入18G新鲜酵母（干酵母就是6G），静置10分钟左右（目的是为了活跃酵母）
3静置后的状态 干酵母的话静置后表面会产生气泡
4加入60G白糖
5加入600G面粉
6将和面桶放入面包机选择饺子皮模式和面15分钟
715分钟后面活好的状态
8因为我自己早上起来现做现吃所以第一次发酵我直接放冰箱里冷藏发酵一晚，放入冰箱前拿个保鲜袋将面包机桶包住防止表面硬化。 这一步如果要直接发酵就是面团放在面包机内盖住盖子发酵20-30分钟至两倍大即可（发酵好的标准是面团发到两倍大，面团撕开如蜂窝状丝丝感）
9发了一晚后第二天早上拿出来的状态 ，已经达到两倍大 撕开面团中间如蜂窝状有丝丝的感觉
10把面团拿出开始二次揉面，二次揉面我喜欢直接手揉
11揉一会可以切开面团看看，如果面团中间还有很多气泡那就是还没揉够，此时请继续揉
12揉到这个状态就快好了 在几下就差不多了
13揉好的面团开始从中间往两边搓成长条
14拿锋利的菜刀直接切成大小差不多的剂子，此法叫刀切馒头
15我用了一半面团做了馒头
16一半做了包子。 做好的包子馒头上锅，蒸锅内放入温水 ，上盖发酵20分钟左右
17发酵好了以后开大火蒸15分钟，关火焖5分钟在开盖，好吃的包子馒头就出炉了
小技巧
1.水量根据当地气温湿度做调整，北方的水量可能得大一些
