原料
鸡蛋: 2枚, 里脊肉: 少许, 青椒: 一只, 麻椒: 一只, 木耳: , 料酒: , 盐: , 淀粉: , 生抽: , 花椒粉: , 蛋清: , 葱花: , 姜末:
步骤
1鸡蛋2枚,打入碗中,加入一滴料酒和少许盐,打散蛋液
2里脊肉少许,洗净,切片,用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀,腌制5分钟,入味
3青椒一只,麻椒一只,洗净,去籽,切成小块
4木耳提前泡好,淀粉水洗净,用手撕成小块
5葱花、姜末少许
6锅内倒入足量多的油,烧热,倒入蛋液,摊好,盛出备用
7锅内留少许底油,稍热,放入葱花、姜末,爆出香味
8放入肉片,划开,变色
9放入木耳、青椒和少许生抽,翻炒
10放入摊好的鸡蛋,淋入少许水淀粉,之后加入少许盐调味
11翻炒均匀,出锅
小技巧
里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过,更滑嫩味美 蛋中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿 木耳用手撕成小块,味道更好 淋入少许水淀粉后再撒少许盐,味道更均匀,否则木耳不易入味儿 每天对着电脑,多吃点木耳,可有效对抗电脑辐射的影响