原料
肥肠: 500克， 霉豆: 2两， 蒜苗: 4根， 姜: 5片， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 生粉: 两勺
步骤
1这是百度找到图（当时实在是有点……）大肠一定要用盐抓洗干净，反复冲洗！正面的膏要撕干净，再重新！ 不知道如何清洗的朋友百度下吧！！
2这是烫熟了的大肠！前面还有一个步骤忘记拍图了?（我用文字表达，大家脑补下吧） 大肠洗干净后一定要反面切成段哦，然后放入烧开水的锅里烫下，捞起用凉水再冲干净哦?
3清红辣椒切粒， 蒜苗切段， 姜切丝
4准备好霉豆子。这个市场都有卖哦！！！
5大肠用盐、生抽、老抽、姜、生粉一起拌匀，待用
6准备好锅，放油烧热，把配菜霉豆和辣椒蒜炒好，盛出
7另起一锅，油烧热放入大肠爆炒……
8炒一两分钟后倒入炒好的配菜，一起翻炒……就一两分钟哦?
9最后倒一点水，水开后盛出！！ OK啦，这菜就是这么简单啦
10多准备些米饭?吧，这可是炒鸡下饭的哦！！
小技巧
1、大肠购买特别重要，一定要买二段肠！ 2、大肠清洗完后一定要反面切，反面切，反面切！！重要的事说三遍！！反正以前我就是一直错误的正面切 3、一定要爆炒哦！！！快速出盘！！
