原料
芋头: 半个， 齐善密香肠: 3，4根， 姜末: 1大勺， 糖: 1茶勺， 香油: 适量， 高汤或水: 适量
步骤
1纵向对半分出的半个芋头，再纵向对半分好，然后切成三角的片状，这种形状可以更容易烧软又不会烂掉。
2然后密香肠解冻切片，姜切末备用。
3起油锅，油热后倒入密香肠稍微炒到表面变色。
4下入姜末，倒入一点点香油，煸香
5然后倒入芋头，煎到芋头表面变色，有些泛金黄的样子。
6待芋头变色后，加入一勺糖，炒匀，使糖溶解后薄薄的裹在芋头表面。
7加高汤或清水下去，刚好能浸没芋头。
8中小火，加盖闷15分钟。
915分钟后，水分完全被芋头吸收，即可关火出锅。
小技巧
- 1茶勺=5ml，1大勺=15ml 2. 这个菜的关键是芋头的切法，芋头这个东西切厚片不入味，切薄片容易化，所以切成三角的片状，让薄的一头吸水，厚的一头则可以保持住形状，烧好以后，薄的一头微微有点化，厚的那头虽然酥软，但形状还在，入口正好。 3. 我用的是荔浦芋头半个，生的带皮的时候是2斤1个的，估计半个去皮在450g左右
