原料
鸡蛋(蛋黄蛋清分离): 4只, 干白葡萄酒: 100ml, 鲜帕玛森干酪末: 100g, 盐、现磨胡椒: 适量, 做底材料: , 淡奶油: 200ml, 格律耶尔奶酪碎(古老也奶酪): 100g
步骤
1蛋黄和白葡萄酒放入碗中,隔水加热,搅拌至呈缎带状,离火,搅拌至冷却
2蛋清打发至干性发泡(务必干性)与蛋黄混合放少量盐、适量胡椒调味
3淡奶油在锅中烧开,格律耶尔奶酪放入搅至幼滑,倒入耐热盅
4用勺子把蛋糊制成丸子形,让其漂浮在步骤3上,丸子撒上适量帕玛森干酪末
5180度,10分钟,至舒芙蕾蓬松涨发呈金黄色
6撒香葱段,配帕玛森奶酪末享用!