带鱼: ， 麻辣酱:
1带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了
2刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手，可以用家里刷碗的钢丝刷擦，很好用的。在鱼身上划道，便于腌制入味
3带鱼身上浇上大喜大麻辣酱
4拌匀放置一边入味
5上锅蒸
上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜，鱼身上撒点葱花。
