原料
生木瓜: 1个， 黄豆: 100克， 鱼尾巴: 1条， 瘦肉（首选猪腱肉）: 150克， 姜: 3片， 陈皮: 1个， 盐: 适量
步骤
1先把黄豆冲洗2遍，泡过夜，中途可以换下水（天热要放冰箱），或温水泡2小时左右
2生木瓜有好多粘液的，先用刀尖在它的四周敲，让粘液流出来，稍等5分钟左右再冲洗一下，削皮，去籽，切小块
3把其它的材料准备好：猪腱肉洗好切块；鱼尾巴刮干净鱼鳞，冲洗干净，晾干水分；姜片切好；陈皮用水泡软，洗净外皮，用刀轻轻把内层的白囊刮掉
4准备一口适合煲汤的锅，锅里放适量的水烧开，把木瓜、黄豆、瘦肉、陈皮放进去，大火烧开后改中小火，煲一个小时左右
5另外准备一口锅，中火烧热，倒一小勺油（油不要倒多了，喝汤不要喝太油腻的好），把姜片放下去稍炒一下，再把鱼尾放下去两面煎黄
6把烧开的热水往锅的四周倒下去，倒的水能没过鱼尾就差不多了，这样煮出来的汤会是奶白色的（鱼汤想奶白色一定要用开水哦，倒水的时候最好绕着锅边四周倒下去），开火继续烧5分钟左右
7把鱼汤连同鱼尾过到煲汤的这个锅里来，大火烧开再改中小火，煲一个小时左右
8经过2个小时的小火慢炖，一锅鲜甜润喉的汤终于煲好，放盐调味，就可以关火了
9好多厨友可能还没见过木瓜树是咋样滴，上图一张哈。农村地方房前屋后都能见到木瓜树的影子，因为它太烂生了，吃完的熟木瓜，把籽随便一扔，它就会生根发芽，根本不用打理就会长出好多子子孙孙的，而且还是一年四季都有?
小技巧
1、如果选择的木瓜是稍带黄的，煲汤缩短到1个半小时就行了，稍带黄的木瓜比较易熟 2、煎鱼时不用放酒去腥的，因为放了姜和陈皮，这2样可以起到去腥的作用了 3、鱼尾可以捞起来，烧点热油和酱油混合，就这样蘸着吃也不错滴
