原料
苹果: 2个, 朗姆酒: 5ml, 黄油(焦糖苹果用): 10g, 糖浆: 50ml, 低筋面粉: 120g, 粘米粉: 40g, 黄油: 120g, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 40g, 细砂糖: 120g
步骤
1苹果削皮切片,奶锅中放入糖浆,微热后,倒入苹果片。
2不断搅拌,待汁水差不多收干,离火,放入黄油及朗姆酒搅拌均匀。冷却
3黄油加糖打发,分次放入鸡蛋打发。
4倒入牛奶,筛入低筋面粉、粘米粉。用电动打蛋器高速打发成膨松糊状。
5模具涂抹黄油,倒入一半的蛋糕糊,抹平,平铺冷却的苹果,倒入另一半蛋糕糊,抹平,平铺苹果。
6烤箱预热180℃,烤制45分钟。