原料
油泼辣子: 看个人， 花椒粉: 一小勺（麻椒油更好）， 生抽: 一大勺（李锦记）， 味精: 一小勺（可以不放）， 花生碎: 一把， 白糖: 看个人， 葱姜: 若干， 油菜: 一小颗， 花生酱: 一大勺（再放点芝麻酱）， 猪油: 一勺（绝对核心）， 榨菜: 看个人
步骤
1熬猪油！猪油绝对是小面的核心和灵魂，猪板油切成小块，中小火熬即可，过滤掉油渣倒进消好毒的罐子里，我做的一滴水也没加。熬好的油渣可以留着做别的菜。
2第二步没拍照片，蒜切沫，姜切片，放进一个小碗里，用开水泡好备用。
3准备好面碗，放入花椒面、油辣子、花生碎、糖、味精、生抽、猪油、榨菜（我用的萝卜榨菜切成沫）花生酱。
4煮面。
5姜捞出，之前备好的蒜水倒入面碗。
6面捞到碗里，煮几叶油菜，筷子拿好，开吃！
小技巧
坦白讲，多亏了重庆妹子送我的油辣子，真是太好吃太香了，具体做法我不大会，重庆的油辣子感觉和我从小吃的辣椒油还不太一样，普通辣椒油应该也可以替代，但猪油是必不可少的！花生酱如果没有也可以用芝麻酱代替，但最好二者都有。第一次做小面，个人觉得比外面的好吃。
