原料
褐皮土豆: 2个， 低盐培根: 6片， 酸奶: 50克， 芝士: 适量， 油: 适量， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量
步骤
1我们来回顾一下主要食材。
2将土豆洗净后，用盐和油稍微涂抹一下表面
3然后用锡纸包起来
4在200C/400F度的烤箱内，下火烤(Bake) 75分钟。
5在等土豆的间隙，我们来准备一下培根。 将培根切成小段后
6在炒锅内用小火煸炒出猪油。
7煸炒至油分全部溢出。
8然后取出，用厨房纸吸干油分。
9土豆烤好后，从中间一分为二。
10当温度稍微下降之后，就可以用勺子将土豆内的瓤挖空，预留大约5毫米的厚度就可以。
11将土豆内外侧都用轻轻涂抹上油、盐和胡椒
12底朝天地放回烤箱（425F/220C）下火烤10分钟。 p.s. 如果需要提升风味的朋友，这个步骤可以刷上之前培根炸出来的猪油。 STEP 4
13利用时间间隙，取一小部分挖出来的土豆泥。配上一部分培根碎、些许香料和黄油，压成泥状。
14土豆皮烤完后，翻过来。
15待土豆皮烤好后，可以在土豆皮内酿入等分的调味土豆泥。
16再铺上芝士，
17放回烤箱下火烤5-7分钟即可！
18出炉后，铺上酸奶最后按照?? 图案撒上培根碎，就完成来这个有高级餐厅感的餐前小吃。
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小技巧
传统的吃法是采用酸奶油 (Sour Cream) 的，但随着健康饮食的普及，越来越多的人愿意采用老酸奶来代替。 制作烤土豆皮的土豆最好使用褐皮土豆，这样吃起来口感更耐嚼。
