原料
茄子: 2个, 青椒: 2个, 干辣椒: 1个, 姜: 适量, 蒜瓣: 2片, 豆瓣酱: 1汤勺, 六月鲜酱油: 适量, 蒸鱼鼓油: 适量, 红糖: 适量, 黄酒: 适量, 盐: 适量, 味精: 适量, 油: 适量, 香葱: 1根
步骤
1茄子切条隔水蒸,冷水蒸,水开后就好了,忘记拍图
2热锅后倒油,加入豆瓣酱,姜末蒜末干辣椒熬一会
3倒入青椒翻炒几下
4茄子入锅
5加六月鲜适量
6蒸鱼鼓油适量
7红糖适量,黄酒适量
8翻炒至茄子软绵绵加入盐味精,香葱撒入翻炒出锅。
9热腾腾的美味出锅啦!
小技巧
青椒不能炒过久,会蔫掉,茄子隔水蒸的时候尽量切小条容易熟,有什么问题可以问我,如果觉得不好吃可能是佐料加的太多或太少,也可能是地方口味不同,这道菜在我家这一区域好多人都说好吃,只要没有茄腥味,还有一股淡淡青椒香,最后,很感激你正看我的菜谱,愿你一次成功!