原料
鸡蛋: 2只， 蛋黄: 3个， 白糖: 30g， 蜂蜜: 40g
步骤
1将蛋黄 鸡蛋 白糖 蜂蜜 隔水(60度左右)高速打发到浓稠(也就是提起打蛋器滴下的蛋黄糊不会立刻消失)
2筛入30g低分 使低分与蛋黄糊充分乳化
3在模具内铺上油纸或者锡箔
4将乳化好的蛋黄糊倒入模具
5提前5分钟预热 170度 中下层7分钟后 放到高层上色 2分钟后 继续放到中下层 3分钟
6上色如果太重要记得盖锡箔纸哦
7乳化一定要到位
8时间一定不能超过13分钟哦 否则就没有爆浆了
小技巧
都说冰了好吃 可我觉得热的更香醇哦
