茄子: 2根， 香菜: 1颗， 葱: 少许， 蒜: 少许， 姜: 少许， 老抽，酱油，醋: 适量， 糖，盐: 少许
1首先将茄子切成条状，撒上盐，搅拌一下，十分钟左右把茄子拧干水分，放入锅里油炸，茄子熟了以后捞出控油。
2把酱油，醋，糖，老抽少许蒜，葱放入碗中备用
3葱，蒜，姜切成末放入锅里爆香，然后把调料倒入锅里，再将茄子放入煸炒，加入少许水炒一会，在放上蒜末和香菜，出锅即可。
如果想吃点辣放点青椒也是非常不错的。口感更棒！
