原料
绿皮南瓜: 2小个， 土豆: 3个（与南瓜1:1即可）， 盐: 一小勺， 酱油: 1小勺， 温水: 半碗
步骤
1土豆洗净去皮，切成滚刀块。南瓜洗净，去瓤，切成和土豆大小相当等块。
2锅烧热后加少许油，待油温5成热加入土豆块翻炒。
3待土豆块煎至表面有小泡时加入少许酱油上色。注意不要放太多酱油，黑乎乎的也不好看。
4炒出酱油的香气，同时土豆块微微上色时加入温开水。改小火，炖大概6分钟，放入南瓜块。一起炖。
5盖住锅盖。中火炖至锅中汤变稠，放少许盐。炒匀。出锅前改大火。收汁。待汤汁变浓稠关火出锅。
小技巧
1、不要着急放盐，因为过早放盐会使土豆块变硬，不容易变糯。 2、酱油一定要放，但注意控制量，不然黑乎乎的没食欲。 3、这道菜不用葱姜炝锅，所以适合不爱吃葱姜的朋友。 4、老人和小朋友吃最合适不过了，因为软糯切营养丰富。 5、要放温水活着开水，不然土豆用凉水炖会变脆。 6、绿皮火车比黄皮南瓜营养丰富，而且不用去皮。
