原料
燕窝: 2盏, 石蜂糖: 按个人喜好
步骤
1准备一个大碗,倒入矿泉水, 水要浸过燕窝,浸泡1-2小时左右
2将泡好的燕窝下锅隔水炖约40分钟,其实炖燕窝我们尽量清简,保持原味,不要过于花哨。在出锅前几分钟加入石蜂糖,待石蜂糖完全融化即可
340分钟后,香浓顺滑的石蜂糖炖燕窝出炉啦,浓郁的蛋白香味,清润的石蜂糖,简直最佳拍档
小技巧
- 我不建议买毛燕,自己挑毛可不是一件愉快的事,专业熟练的挑毛工人一天的产量不过那么几盏; 2. 泡炖过程我只用矿泉水,因为自来水里面残留的消毒气味特别影响口感