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原料
燕窝: 1盏3.39克, 纯净水: 200ml, 冰糖: 4块
步骤
1买的小原盏3.39克,一次食用3-5克,正好一顿的量,燕窝用纯净水或凉白开水浸泡
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2燕窝丝丝分明,没有刷胶和燕碎
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3泡发1个半小时后,还是完整盏形
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4压出水分,称重19克左右,泡发了5.6倍
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5两个燕角部分,撕开成细丝
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6按纹理撕开燕窝,有小细燕毛,换水清洗,继续浸泡一会
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7这次选的是干挑小原盏,有一些细小燕毛,懒得挑了,我觉得不碍事
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8再泡半小时,连同燕窝和浸泡的水倒入炖盅,浸泡的水中有流失的蛋白质,所以不用倒掉。大火烧开,小火炖20-30分钟
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9清炖燕窝有蛋清味,因为含蛋白质,冰糖在出锅时加几块,不要在炖的时候加入,容易影响口感,或者炖化燕窝
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10我尝试着放了一颗黑枸杞,看看它的变化吧。挺有意思的
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11给宝宝来了一杯
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