原料
饺子皮: 20张， 香菇: 适量， 肉糜: 50g， 糯米: 200g
步骤
1准备好所有食材,香菇泡发一夜,糯米浸泡8个小时以上,饺子皮我是买了现成的,你也可以自己擀,肉糜放料酒,生抽稍微腌制20分钟
2香菇切丁,炒锅放油,烧热,倒入香菇丁,腌制好的肉糜,翻炒至变色,再倒入沥干水的糯米一起翻炒
3炒至有香味后加生抽,耗油,老抽调味,再加水,水量是吃饭的小碗一碗半,大火烧开后小火慢慢煮
4煮至糯米软糯,水分收干后盛起,稍稍放凉,可以吃一下,糯米基本熟了就可以了,但是要把水分收干
5煮糯米馅的时候可以把饺子皮用擀面杖沿着一圈擀出波浪边
6都擀好后,把糯米馅放到饺子皮中间,用虎口的位子把饺子皮捏起来,把波浪边用手整理均匀,捏紧
7这样一个个包好
8蒸锅水烧开,蒸笼里垫上蒸布,放上包好的烧卖,上锅蒸十分钟左右
9开吃就好了
小技巧
这样煮出来的糯米馅会比蒸好后再炒更软糯
