原料
猪肝: 一块约400g， 红灯笼椒: 1个， 青灯笼椒: 1个， 姜片: 适量， 盐: 适量， 香醋: 1汤匙， 生抽: 2汤匙， 白砂糖: 1汤匙， 水淀粉: 2汤匙， 料酒: 适量
步骤
1猪肝用清水浸泡半个小时后切片洗净，加淀粉和一小点料酒抓匀备用
2青红椒切丝，为适合孩子口味均选用不辣的灯笼椒，切几片姜片备用
3糖，醋，生抽和水淀粉调成酱汁备用
4热锅冷油，待油热后下姜片和猪肝爆炒，猪肝断生后捞出，不能炒太久，会老
5炒青红椒，加一点点盐炒至辣椒有点软之后把猪肝倒入，一起翻炒。沿锅边倒入调好的糖醋汁，大火翻炒收汁。根据口味决定是否需要再加盐
6起锅，装盘，开吃
小技巧
猪肝大火爆炒，不能炒太久，老了就不好吃了 小盆友不宜吃口味太重的，所以可以不用再加盐
