原料
步骤
1豆腐干切成丁
2菠菜焯水后立刻过一遍凉开水,沥干水分
3锅中放少许水放入葱姜蒜,再放入豆腐干,加入适量盐,搅拌收干水分,捞出葱姜蒜,将豆干盛出备用,因为豆干不太容易入味所以煮的时候少加些盐。煮一下豆干会更柔软,还可以杀一下菌。
4豆干和菠菜都凉以后放入大盆中加入生抽、耗油、香油、亚麻籽油、凉拌醋、白醋、蒜泥、盐,搅拌均匀即可
5成品图如下,清凉爽口,夏日必备!
小技巧
1、我今天做的热菜没有放油,所以拌凉菜的时候加了亚麻籽油,补充人体必需脂肪酸α-亚麻酸,以及部分能力。 2、豆干一定要选择新鲜的,表面不黏无异味;菠菜尽量选择杆细一些的,不管怎么吃都很嫩。