原料
黄油: 70克， 牛奶: 90克， 鸡蛋: 5个， 蜂蜜: 10克， 细砂糖: 40克+15克， 低筋面粉: 85克， 淡奶油: 100克， :
步骤
1黄油提前室温软化
2低面过筛备用。用料准备好
34个蛋黄和一个全蛋打匀，加入蜂蜜打匀再过筛。蛋白用包鲜包好放冰箱冷藏
4黄油小火软化，沸腾马上离火。加入过筛好的低粉
5拌均匀
6牛奶分4次拌入，然后加入之前准备好的蛋黄液。分4次拌入
7成品放置备用
8冰箱拿出蛋白，低速打发，糖分四次加入，打发好
9拿一撮放入刚弄好的步骤7里，拌匀。再全部倒进打发好的蛋白盒里，拌匀。
10把步骤9，从高处倒入烤盘里，震几下去气泡。放入预热190度的烤箱里。中层，180度，20分钟
11放凉脱模。等待的时间淡奶油加糖打发。抹奶油开卷！怎么卷参考各位大神！
12卷好放冰箱冷藏30分钟后拿出切片
