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原料
水磨糯米粉: 120克, 澄粉: 15克, 大麦粉(大麦若叶粉): 12克, 开水: 适量, 豆沙馅: 适量, 猪油: 适量
步骤
1各种粉混合
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2慢慢加入开水,一定要少少的加,边用勺子搅拌,搅拌成絮状就可以啦,然后用手揉成面团,再加入适量猪油,再把猪油揉进面团里,成光滑的面团。
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3豆沙,分成一个一个12克小团备用。
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4取三十克面团揉圆按扁,包入豆沙。
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5慢慢收拢,整理好成圆形,收口朝下。
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6全部包好。
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7上蒸笼,用油纸垫着青团坯,蒸十二分钟。
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8时间到揭开一看,就成这样美美的青团,用油刷刷一层色拉油在青团表面。
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9装进盘子,是不是美美的啊?可以享用啦,趁热吃比较软糯。
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10也可以用保鲜膜一个一个包起来,但是下次吃的时候最好蒸热吃,最好不要用微波炉转,表面会变干的。
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小技巧
青团还是趁热吃口感比较好。