原料
冷面: 一张， 鸡蛋: 一个， 总统芝士片: 一张， 火腿肠: 一根， 洋葱: 少许， 白糖: 少许， 醋: 少许， 甜辣酱，甜面酱: 各少许
步骤
1冷面纵向切掉三分之一，然后将芝士片切条。 芝士条铺在大张冷面的中间部分，芝士条的方向与一根根面条的方向一致。然后将小张冷面放在芝士条上，压紧。（这里芝士条和大张、小张冷面方向全部一致，方便以后卷起来）
2锅内刷一层油，小火。将大张冷面在下放入锅内。
3稍烤一会（约30s），打入一个鸡蛋，并用木铲将鸡蛋弄散，全部盖着冷面，尽量均匀覆盖。
4待鸡蛋凝固后，将冷面翻面儿。然后用刷子刷清水（这里一次不要刷太多，多刷几次，水少了面会干）刷三四次水。
5刷水过后刷两种酱，然后撒少许白糖，刷少许陈醋。盛出备用。
6之前的芝士条剩余三条卷在火腿上，刷一层薄油放入锅里煎一下。
7煎好后的火腿放在冷面一侧，加洋葱丁（不喜欢可以不加），然后卷起来，切切切。
8撒上一条番茄酱就可以吃啦。
小技巧
我用的芝士片是总统淡芝士，热量比较小。也可以加其他芝士块切丝。
