主料：鸡脯肉泥300g，鸡蛋2个，奶油10g，面包渣50g，面粉50g，牛奶适量 调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄粉油20g
1、将鸡肉泥用盐、胡椒粉、牛奶、鸡蛋搅拌均匀制成饼过三关备用。 2、煎盘中放入橄榄油烧热，放入鸡肉饼煎金红色至熟透装盘，配炸土豆丝、煮紫菜丁即可。
鸡脯肉泥充分吸足水分，上足浆，才能有嫩度。
