原料
鸡翅: 10个, 可口可乐: 1罐, 盐: 适量, 姜片: 5片, 老抽: 1勺, 生抽: 1勺, 料酒: 1大勺
步骤
1将生鸡翅正反面割几刀,然后放入老抽1小勺,生抽1小勺,料酒,腌制1-2小时(酌情,时间不够可减少时间),注意将鸡翅正反面腌匀。
2待生鸡翅腌制好,再在锅中放入冷水,同鸡翅一起熬开,熬的时候有浮沫,用勺子撇一下浮沫,去除鸡翅中的血沫,注意多熬一段时间把鸡翅熬熟(方便下一步收汁),然后将鸡翅捞出沥干。
3锅中放入油,待油热后放入姜和葱,有香味后放入沥干的鸡翅,煎炸至正反面变黄后,放入一勺老抽,一勺生抽,一大勺料酒,和瓶装可乐大半瓶,小火慢慢熬,味道如果略淡酌情放盐。
4熬好收汁,就出锅啦!
小技巧
料酒要多放一点,不然会腥。