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原料
老豆腐: 一块, 猪肉: 半斤, 饺子皮: 一叠, 盐: 适量, 面粉: , 芝麻: 少许, 水: 适量
步骤
1猪肉用刀剁成肉末
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2老豆腐用刀背碾碎
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3将猪肉末和豆腐泥混合均匀,加入适量的盐调味
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4在饺子皮上放入适量的肉馅
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5再用水在饺子皮上划半圈
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6捏出褶皱至整个饺子包好
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7平底锅放少许油,将包好的饺子整齐排列好,大火煎一分钟
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8将面粉和水调和均匀成面粉水,倒入煎饺中,水量为没过煎饺的一半
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9中火加盖焖制水干,出锅前撒少许芝麻即可
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小技巧
1、市场上卖的饺子皮比较干,很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许,这样能够帮助捏合。 2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果,自家煎不放面粉直接加水也可以。