简介
那个，没有照片，从网上找了一张。 家常牛肉饼——姥姥出手，必属精品。 PS：馅料方法是我提供的
原料
馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油 饼皮：适量面粉，水，油
步骤
1、适量面粉加水和面，面皮不宜过硬过软。将面团揉呈长条状，切成大小一样的小面团（面团大一些，是要做馅饼的） 2、洋葱切小丁备用。 3、牛肉馅加水调和，再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌，最后加入香油调和。 4、将步骤1中的面团擀成大小一致薄厚适中的皮（不要太厚，不容易熟；太薄容易破），放入调好的牛肉馅，铺平，边缘留1~1.5厘米的饼皮不要放上牛肉馅。 5、将另一张饼皮覆蓋在牛肉馅上，包好饼边。 6、平底锅中刷上一层薄油，将做好的牛肉饼放入锅中，烙饼时要不停翻面，熟后出锅。
小技巧
1、和面的步骤可以省略不看哈，这是我姥姥做的，本人不会和面。 2、我家做菜一般都是洋葱代替葱的（例如炝锅和做馅），除非必要情况，一般不用葱（我家有人不吃）。PS：实际上有的菜放洋葱好吃。 3、料酒如果嫌酒味太重或吃不惯的话可以改用红酒的，这里放酒主要是去牛肉的膻腥味，酒不要太多，太多的话会把牛肉味遮过去的。 4、调料放得适量就好，我们家从来不记放多少调料的，从来都是凭感觉。 5、胡椒粉的话黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是为了去腥。 6、姜也是为去腥的，吃不管的话放少些，切碎些或者放姜汁。
