原料
紫薯: 170克， 面粉: 180克， 温水: 190克， 酵母: 4克， 白糖: 30克， 红枣: 若干， 6寸模: 一个
步骤
1准备好如上材料，糖忘拍了，30克白砂糖，也可用蜂蜜代替。
2酵母倒入温水，搅拌均匀，水的温度大约30～35度之间，与手温差不多。
3紫薯去皮后约170克，切片，隔水蒸熟，捣成泥，倒入温水中，搅拌均匀。
4筛入面粉，搅拌至无干粉状。
56寸模四周底部抹薄油。
6拌好的面粉糊倒入模具，放至温暖处发酵，约1个小时左右，视温度而定，冬天时间长些，夏天时间短点。
7发至9分左右，放上红枣装饰，也可用其他，如蔓越莓等。
8锅中水开后，放入发糕隔水蒸25分钟左右，闷5分钟，开盖取出。
9温热不烫手后即可脱模，找个杯子或瓶子（杯子口径比模底小，高度高于模具）放在模底，轻轻往下拉即可。
10翻过来，把底部去掉，很平整。
11切一块，咬一口，慢慢品尝，紫薯的味道弥漫开来，不甜不腻，喜欢甜的亲们可以增加糖量。
